בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מדווחים על רגישות לחלב פרה. כאבי בטן, נפיחות, גזים ושלשולים הם רק חלק מהתופעות עליהם מספרים. זהו, למעשה, גורם האלרגיה מספר אחד לילדים מתחת לגיל 3. למרות זאת, רגישות ללקטוז וחוסר יכולת לעכל חלב פרה אינו אומר שמעתה נידונת לקפה שחור ולאכול קורנפלקס עם מים. ברוב הגדול של המקרים חוסר היכולת לעכל חלב פרה נובע מרגישות לחומר בשם אלפא s1 קאסין, המצוי באחוזים גבוהים בחלב פרה. חלבון זה, שאינו מצוי בחלב אם, גם אינו מצוי בחלב , ומחקרים מראים כי מעל 50% מהמבוגרים הרגישים לחלב פרה מסוגלים לעכל חלב עיזים.
מהם היתרונות של שתיית חלב עיזים?
- טעמו הטבעי מתוק, דומה מעט בטעמו לחלב אם וילדים מוכנים לשתותו בשמחה ובהנאה.
- הרכבו של חלב העיזים, הדומה במובנים רבים להרכב של חלב אם, מכיל מולקולות שומניות זעירות, קטנות בהרבה ממולקולות השומן בחלב פרה. היותן קטנות אומר שהן מתפרקות ומתעכלות בקלות, ומשאירות פחות שאריות במערכת העיכול.
- בחלב עיזים יש כמות נמוכה יותר של לקטוז מאשר חלב פרה. עבור חלק מהאוכלוסייה, הבדל זה הוא ההבדל בין היכולת לעכל או לא לעכל את החלב.
- חלב העיזים מכיל כמות גבוהה של טריגליצרידים המסייעים בתהליך חילוף החומרים ומפחיתים את רמת הכולסטרול בדם.
- חלב עיזים עשיר בסידן ובזרחן, שני מינרלים התורמים לצפיפות העצם. מחקרים מראים כי ספיגת הסידן והברזל שמקורם מחלב עיזים טובה יותר.
- חלב עיזים מספק חומצות אמינות חיוניות, אותן הגוף אינו יודע לייצר לבד.
- חלב עיזים הוא מקור טוב לחלבונים, החיוניים לגדילה והתפתחות.
- חלב עיזים אינו מעודד או מייצר ליחה
- חלב עיזים עשיר ויטמינים ומרכיבים חיוניים רבים בינם בויטמין A (משפר את הראיה, את המערכת החיסונית, התפתחות עצמות, בריאות העור, התפתחות התא ועוד), סלניום (חיוני בתפקוד בלוטת התריס), טאורין (חיוני לתפקודי לב וריאה, פיתוח ותפקוד שרירים, מערכת העצבים המרכזית, ראיה ועוד) וריבופלאבין (ויטמין B2, המחזק את המערכת החיסונית).
- חלב עיזים עזור לריפוי פצעים בפה. חלב עיזים נלחם בווירוס הגורם לפצעים ולאפטות ומסייע בריפוי. למרות האמונה הרווחת, מומלץ לא להשפריץ חלב ישר מהעטין, שכן חלב זה אינו מפוסטר ויכול להיות סכנה. חלב עיזים מפוסטר שנרכש בחנות עובד בצורה יעילה לא פחות.
- חלב עיזים מצוי כיום בכל מרכול. מגוון מוצרי חלב העיזים שניתן להשיג הוא רחב, חלב, גבינות, יוגורטים ועוד.
שתייה מהנה ובריאה!
