تغيير النظرة للتغذية في الأطر التربوية

في العقود الأخيرة ، كان هناك اتجاه مقلق نحو زيادة السمنة بين الأطفال والمراهقين والبالغين. يكشف تقرير جديد صادر عن منظمة الصحة العالمية (WHO) أن هناك أكثر من نصف مليون طفل يعانون من زيادة الوزن والسمنة في إسرائيل. تحتل إسرائيل المرتبة الأولى المشكوك فيها في أوروبا في تصنيف السمنة ، والثالثة في العالم ، في مؤشر يشمل الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن (يتجاوز الوزن الطبيعي) والذين يعانون من السمنة الخطيرة.

يفعات إلنكري، أخصائية تغذية سريرية، لئوميت خدمات الصحة.

الصحة ابتداء من سن مبكرة

الصحة ، بما في ذلك التغذية والنشاط البدني ، هي مورد يتيح نوعية الحياة وتنمية المهارات والمشاركة في الحياة الاجتماعية والاقتصادية. يمكن أن تؤثر المشاكل الصحية على القدرات التعليمية والاجتماعية لأطفالنا. يمكن أن يتسبب أيضًا في مشاكل صحية مدى الحياة وأمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب وما إلى ذلك. يقلل النظام الغذائي الصحيح كجزء من نمط حياة صحي ونشط في سن مبكرة من خطر الإصابة بالأمراض ويساهم في تحسين صحة الشخص. يتشكل سلوك الشخص في مرحلة الطفولة المبكرة ، وبالتالي ، فإن تبني نمط حياة غير صحي في مرحلة الطفولة سيؤدي إلى الحاجة إلى تغيير سلوكي في مرحلة المراهقة أو البلوغ ، وهي عملية تتطلب الكثير من الموارد والجهد وقد لا تنجح دائمًا. لذلك من المهم غرس عادات الأكل الصحيحة بالفعل في سن رياض الأطفال والمدرسة الابتدائية.
نفس نمط الحياة غير الصحي ، الذي يتميز باستهلاك المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون وقلة النشاط البدني ، هو المصدر الرئيسي للسمنة. توجد هذه المنتجات في السوق نتيجة لثقافة الوفرة التي نعيش فيها ويطلب من الأطفال الاختيار. السؤال هو كيف سيختارون؟ ما الذي سيختارونه؟ وكم سيختارون؟ لذلك ، يمكنكم أن تفهموا لماذا تقع على عاتقنا نحن الآباء والمعلمين وموجهي الصحة مسؤولية غرس عادات الأكل الصحيحة منذ سن مبكرة في المنزل وفي المؤسسات التعليمية ، وبالتالي ضمان الحفاظ على صحة أطفالنا ومستقبلهم. .

برامج التثقيف الصحي في الأطر التربوية

في السنوات الأخيرة ، زادت الحاجة إلى دمج برامج الصحة في نظام التعليم نتيجة لظاهرة السمنة المتزايدة والمشاكل الصحية المصاحبة لها. تعرف منظمة الصحة العالمية (WHO) تعزيز الصحة بأنه عملية تمكن الناس من زيادة سيطرتهم على صحتهم وتحسينها ، وتشمل الأنشطة التي تقلل من المخاطر الصحية وتحسن مستواها. وفقًا لنهج الإعداد في تعزيز الصحة ، فإن بيئة المدرسة تتيح الوصول إلى مجموعات سكانية محددة ذات خصائص مشتركة ، وبالتالي تساعد في بناء برنامج تدخل يلبي احتياجات المجموعة. كما أنه يوفر المعرفة والقيم والثقافة للجيل القادم.
في دراسة أجرتها جامعة حيفا عام 2012 ، قاموا بفحص ما إذا كانت هناك اختلافات بين المدارس التي تعزز الصحة وتلك التي لا تعزز الصحة. شملت الدراسة 3 مجموعات:

  • مدارس تعمل على تعزيز الصحة
  • مدارس غير معترف بها بوصفها مدارس تعمل على تعزيز الصحة، لكن لها نشاطات مثبتة بشأن نمط الحياة الصحي وهناك تقارير بشأن نشاطها ذاك في وزارة التربية والتعليم
  • مدارس لا توجد تقارير بشأن إقامتها نشاطات حول نمط الحياة الصحي.

فحصت الدراسة تأثير تعزيز الصحة في المدارس من زوايا مختلفة، ووجدت أنه في المدارس من المجموعة الأولى، كان الطلاب أكثر حرصًا على إحضار طعام صحي إلى المدرسة، وكانوا أكثر وعيًا بأهمية الإفطار، وركزوا على المشي والرياضة سواء في المدرسة أو بعد ساعات الدوام المدرسي، والمشاركة بشكل أكبر في فترات الراحة النشطة في ساحة المدرسة، وما إلى ذلك، مقارنة بالطلاب الذين يدرسون في المدارس في المجموعة الثالثة. ووجد أيضًا أن المدارس في المجموعة الأولى لديها المزيد من زوايا المعلومات حول الصحة وأكشاك أو مقاصف أقل تبيع الحلويات والوجبات الخفيفة والمشروبات المحلاة بالسكر.
في ضوء نتائج الدراسة، يبدو أن تنفيذ برامج تعزيز الصحة في المدارس يساهم في تحسين السلوك الصحي للطلاب. ومع ذلك، من الضروري فحص المعنى العملي لمصطلح "مدرسة تعزز الصحة". من الممكن ألا يكون تطبيق النظرية في هذا المجال كاملاً وهناك حاجة لتعزيز النهج الفريد المطلوب من المدارس التي تعزز الصحة من أجل تعزيز النتائج الإيجابية التي لوحظت في المدارس.

دمج أخصائيات التغذية في الجهاز التربوي

يمكن ملاحظة اليوم أنه في معظم المدارس ورياض الأطفال، يتم تنفيذ برامج لنمط حياة صحي تتضمن خبراء تغذية ومعلمي التربية البدنية. دور اختصاصي التغذية هو نقل المعرفة حول الأطعمة التي نأكلها وتكوينها: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وأهميتها لصحتنا الجسدية والعقلية. دور اختصاصي التغذية هو تعليم كيفية النظر إلى عبوات الطعام، وشرح أهمية شرب الماء، وتناول الإفطار، وأهمية النشاط البدني، بما في ذلك تقليل ساعات الشاشة، كجزء من نمط حياة صحي. يجب على المعلمين تنفيذ البرنامج والاعتراف بأنهم والآباء هم العوامل الرئيسية للتغيير ويتحملون مسؤولية ضمان تنفيذه.

تطبيق تعميم المدير العام لوزارة الصحة بشأن الحلويات في المدارس والحضانات

ابتداء من تاريخ 1.9.16، دخل حيز التنفيذ تعميم المدير العام لوزارة الصحة بشأن حظر توريد الحلويات في المدارس ورياض الأطفال حيز التنفيذ. في الواقع، أي حلوى في المدرسة أو رياض الأطفال ممنوعة تمامًا (يحظر إحضارها من قبل الوالدين أيضًا لتوزيعها في الفصل أو رياض الأطفال). هناك مدارس يجب أن يقال إنها قادرة على الحفاظ على ذلك ولديها انضباط قوي، وهناك مدارس غير قادرة على تطبيق القانون بسبب عجز المعلمين والإدارة.

العمل من أجل تعزيز نمط حياة صحي في المنزل والمدرسة

  1. إحدى العقبات التي تواجه البيئة التعليمية هي مسألة مكافأة السلوكيات المرغوبة بالطعام والحلويات (حلوى لمن يجلس بشكل جيد، حلوى لمن يستمع في الفصل، بسكويت للأطفال الذين يجمعون الألعاب في الفناء، وحتى الشوكولاتة للأطفال الذين يقضون حاجتهم في القدر، ليست سوى بعض الأمثلة الشائعة في نظام التعليم). الغذاء مخصص لإشباع الجوع، واستخدام الطعام كمكافأة أو مكافأة يخلق تكييفًا غير صحي وغير صحيح. إذا كان هناك استخدام للمنتجات في البيئة التعليمية التي يوجد فيها طفلك، فيجب إيقاف ذلك على الفور، وإذا لزم الأمر، إحالة الطاقم التعليمي إلى اختصاصي تغذية.
  2. التأكيد على شرب الماء وتجنب المشروبات المحلاة بالسكر في كل من المنزل والمدرسة. تحتوي المشروبات السكرية على سعرات حرارية فارغة، بدون قيم غذائية ولا تساهم في الصحة. يشمل هذا التوجيه أيضًا عصائر الفاكهة التي يتم تسويقها على أنها "صحية" ولكنها لا تزال غنية بالسكر.
  3. التأكيد على الأطعمة منخفضة الصوديوم. يوصى بفحص الملصقات الموجودة على الأطعمة التي يتم شراؤها واختيار الخيارات منخفضة الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتقليل استهلاك الأطعمة المصنعة مثل الهامبرغر والكباب والنقانق التي تأتي في عبوات للاستهلاك السريع وتفضيل الطعام محلي الصنع.
  4. التأكيد على تناول الفاكهة والخضروات. يوصى بتناول الخضار والفواكه بقشورها بعد غسلها جيدًا. الاستهلاك الموصى به هو 2-3 حصص من الفاكهة يوميًا.
  5. يجب حظر الإعلان أو تسويق الوجبات السريعة للأطفال في المدارس.
  6. هناك تعميم من المدير العام لوزارة الصحة يحظر بيع الوجبات السريعة (الجانك فود) في المدارس. تقع على عاتق كل والد مسؤولية التأكد من تنفيذ هذا التوجيه في مدرستك.
  7. تقليل "وقت الشاشة" (ساعات التلفزيون أو الكمبيوتر) في المنزل والمدرسة، وتقييد الأكل أمامهم.
  8. التأكيد على تناول وجبة فطور تتضمن أيضًا الكربوهيدرات مثل الخبز / الحبوب الكاملة لتزويد الدماغ بالطاقة.
  9. العمل من أجل زيادة ساعات التربية البدنية في المدارس والأنشطة الرياضية في فترة ما بعد الظهر.

نظن أنك قد تكون مهتم