في السنوات الأخيرة، ازداد عدد الأشخاص الذين يبلغون عن حساسيتهم تجاه حليب البقر. الآلام في البطن، الانتفاخ، الغازات، والإسهال ليست سوى جزء من الأعراض التي يشتكي منها الناس. في الواقع، يُعَدُّ حليب البقر سببًا رئيسيًا للحساسية لدى الأطفال دون سن الثالثة. ومع ذلك، فإن حساسية لللاكتوز وعدم القدرة على هضم حليب البقر لا تعني أنه يتوجب عليك تجنب تناول القهوة السوداء وتناول الكورنفليكس مع الماء. في معظم الحالات، يكون عدم القدرة على هضم حليب البقر بسبب حساسية لبروتين يُسمى ألفا s1 كازين، الذي يوجد بنسب عالية في حليب البقر. هذا البروتين، الذي لا يوجد في حليب الأم، أيضًا لا يوجد في الحليب، وتشير الأبحاث إلى أن أكثر من 50% من البالغين الذين يعانون من حساسية تجاه حليب البقر قادرون على هضم حليب الماعز.
ما هي فوائد شرب حليب الماعز؟
- طعمه الطبيعي حلو، ويشبه قليلًا طعم حليب الأم، مما يجعل الأطفال يتناولونه بسعادة ومتعة.
- تركيبة حليب الماعز، التي تشبه في كثير من الجوانب تركيبة حليب الأم، تحتوي على جزيئات دهنية صغيرة جدًا، أصغر بكثير من جزيئات الدهون في حليب البقر. كونها صغيرة يعني أنها تُهضم بسهولة، وتتحلل بسرعة في الجهاز الهضمي، مما يترك بقايا أقل في الجهاز الهضمي.
- يحتوي حليب الماعز على كمية أقل من اللاكتوز مقارنة بحليب البقر. بالنسبة لبعض السكان، يُعد هذا الاختلاف فارقًا بين القدرة على هضم الحليب أو عدم هضمه.
- يحتوي حليب الماعز على كمية عالية من ثلاثي الجليسيريدات التي تساعد في عملية التمثيل الغذائي وخفض مستوى الكولسترول في الدم.
- يعتبر حليب الماعز غنيًا بالكالسيوم والفوسفور، وهما من معدنان يساهمان في كثافة العظام. تشير الأبحاث إلى أن امتصاص الكالسيوم والحديد المشتق من حليب الماعز يكون أفضل بكثير.
- يوفر حليب الماعز الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
- يعتبر حليب الماعز مصدرًا جيدًا للبروتينات الضرورية للنمو والتطور.
- حليب الماعز لا يشجع على إفراز أو إنتاج البلغم.
- حليب الماعز غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتامين A (الذي يحسن الرؤية والجهاز المناعي ونمو العظام وصحة الجلد وتطور الخلايا وغيرها)، والسيلينيوم (الضروري لوظيفة الغدة الدرقية)، والتورين (الضروري لوظائف القلب والرئتين وتطوير العضلات ووظيفتها والجهاز العصبي المركزي والرؤية وغيرها)، وريبوفلافين (فيتامين B2، الذي يقوي الجهاز المناعي).
- يساعد حليب الماعز في علاج الجروح في الفم. يحارب حليب الماعز الفيروسات التي تسبب الجروح والتقرحات ويساهم في عملية الشفاء. على الرغم من الاعتقاد الشائع، من الأفضل عدم اخذ الحليب من الماعز مباشرة، لأن هذا الحليب غير مبستر وقد يشكل خطرًا. يعمل حليب الماعز المبستر المتوفر في المتاجر بنفس الفعالية.
- حليب الماعز متوفر اليوم في جميع البقالات. تشكيلة منتجات حليب الماعز التي يمكن الحصول عليها واسعة، الحليب، الأجبان، الزبادي وغيرها.
شرب ممتع وصحّي!
